четверг, 29 мая 2014 г.

Воздушная ванильная панна-котта с малиновым желе.


Панна-котта - по сути сливочное желе. Ее делают из сливок или молока с добавлением желатина, подают, как правило, с ягодным или шоколадным соусами. Я предлагаю сделать превосходный летний вариант воздушного сливочного желе с малиной. Если вы на диете, то вместо сливок можно использовать молоко, а вместо сахара - сахарозаменитель, на вкусе это существенно не отразится, зато получится совершенно облегченный вариант.


Нисуаз

Весна и лето - это пора свежих овощей и зелени. Поэтому можно готовить массу разнообразных салатов. Часто я готовлю какой-нибудь сытный салат с рыбой или мясом, который можно съесть на ужин как полноценное блюдо. Нисуаз - салат, родом из Франции, это простой деревенский салат с картошкой и тунцом. Тунца можно взять свежего и обжарить, но чаще всего используется консервированный, так проще и дешевле))) В классическом рецепте добавляется стручковая фасоль, у меня ее не нашлось и я заменила ее на огурец. 


четверг, 22 мая 2014 г.

Кекс с инжиром и овсяными хлопьями


 Инжир - невероятно полезная штука, жаль только, что раздобыть его в свежем виде у нас достаточно сложно, да и стоит он не дешево. А вот сушеный продают сейчас в каждом супермаркете. Его покупаю часто, ем просто так, или добавляю в каши и выпечку. Представляю вашему вниманию очень вкусный и полезный кекс на основе цельнозерновой муки и овсяных хлопьев. Так как сушеный инжир очень сладкий, сахар можно вообще исключить, я все таки добавляла немного меда, для аромата. Кекс очень вкусно есть на завтрак с молоком или кофе, а если хочется можно добавить к нему сметанный или йогуртовый соус или апельсиновый джем. 

пятница, 16 мая 2014 г.

Паштет из куриной печени с черносмородиновым желе


Бывают простые, но вместе с тем очень изысканные сочетания вкусов. Вот один из них: нежный паштет из куриной печени с черносмородиновым желе. Черная смородина как нельзя кстати оттеняет вкус печени. Я бы не стала заменять ее ни на какую другую ягоду. Если вы можете себе позволить, то подавать лучше с поджаренными хрустящими тостами из белого хлеба, так как, на мой взгляд, вкус черного хлеба перебивает нежный вкус паштета. Обязательно приготовьте это блюдо, это просто фантастика, тем более, что рецепт не очень сложный и не отнимет у вас много времени.

среда, 14 мая 2014 г.

Творожно-клубничный тирамису


Вчера вечером безумно захотелось тирамису. В наличии было несколько палочек савоярди (печенье для тирамису) и баночка вкусного мягкого творога. Решила сделать творожный десерт с клубникой и шоколадом по мотивам легендарного десерта. Приготовила десерт с вечера, так чтобы за ночь печенье пропиталось, а утром можно было наслаждаться полезным и вкусным завтраком.

Пицца с помидорами черри и маслинами

Пицца одно из самых популярных и любимых блюд во всем мире. Кажется, что приготовить ее очень просто, взял тесто, раскатал, накидал сверху все что нашлось в холодильнике и в духовку, и пицца готова.
Но чтобы приготовить настоящую итальянскую пиццу с тонким хрустящим тестом и сочной вкусной начинкой, нужно все таки знать пару секретов и изрядно потренироваться. У меня, честно говоря, до сих пор не выходит так как нужно, тоже вкусно, но как то не так... Может после того как попробуешь настоящей Итальянской, вся остальная пицца уже не та. Но я не сдаюсь, я прочитала множество рецептов приготовления и взяла на вооружение несколько хитростей. Попробую поделиться, надеюсь что кому-нибудь пригодится.

среда, 7 мая 2014 г.

Апельсиновый мохито (безалкогольный)


Скоро-скоро будет лето! Уже хочется солнышка, тепла и беззаботных выходных на природе. Когда можно взять с собой рюкзак с пледом, бутербродами и банкой освежающего коктейля, и идти гулять в парк, кататься на велосипедах или просто валяться на полянке с хорошей книгой. Лето, мы тебя очень ждем, приходи поскорее!)))

вторник, 6 мая 2014 г.

Желе с тушеными яблоками, персиками и курагой.


Желе очень полезный и легкий десерт, к тому же готовится очень просто. Сделать фруктовое желе можно из любых фруктов и ягод. Мы очень любим яблочные пироги, когда много яблочной начинки на песочном тесте. Я решила попробовать сделать низкокалорийную альтернативу в виде желе с тушеными яблоками, так чтобы вкус напоминал начинку от пирога. Вместо сахара, я добавляла курагу (она у меня очень сладкая), думаю так полезнее. Еще в расход пошли остатки консервированных персиков и сироп от них. Получилось очень вкусно и солнечно)))

Пирог "перевертыш" с карамелизованными сливами


Этот пирог меня научила готовить моя свекровь. Она готовит его из яблок, причем очень крупно нарезанных, получается что-то вроде шарлотки, только яблоки не внутри теста, а сверху. Этот пирог хорош тем, что при выпечке, тесто находится поверх фруктов, а значит гарантированно пропечется и не раскиснет от фруктового сока.
Для этого пирога я использовала цельнозерновую муку и совсем немного сахара (для сладости добавляла в тесто изюм). Еще мне нравится когда теста мало, а фруктов побольше)))