понедельник, 23 июня 2014 г.

Тирамису


 Это классический рецепт тирамису. Единственное, что я заменила - это куриные яйца на перепелиные, потому что они совершенно безвредны в сыром виде. Тирамису один из самых калорийных десертов, но и один из самых моих любимых. Я часто экспериментирую с ним, пытаясь сделать его более диетическим. Маскарпоне можно заменить на мягкий обезжиренный творог, сахар на сахарозаменитель, но тогда это будет уже не тирамису.... Самый вкусный все таки классический вариант, а себя иногда можно и побаловать))))

воскресенье, 22 июня 2014 г.

Теплый салат из куриной печени с апельсином


В этом салате всего три ингредиента, кажется, что он слишком прост, но это совсем не так. Сочетание продуктов просто отличное, особенно с замечательным соусом на основе бальзамического уксуса, который прекрасно оттеняет вкус этого салата. Готовится этот салат как всегда очень быстро и просто. Подавать его лучше сразу после приготовления - теплым, тогда он будет особенно вкусным.

пятница, 6 июня 2014 г.

Нежная творожная запеканка


Творожная запеканка для меня - идеальный завтрак. Я очень люблю творог и все что можно из него приготовить, особенно сырники и запеканки. Готовлю все время по разным рецептам, то с мукой, то с крахмалом. Пробовала отдельно взбивать желтки и белки, чтобы запеканка была более воздушной. И каждый раз получается по разному. А тут наткнулась на рецепт творожной запеканки из книги "О вкусной и здоровой пище" 1952г. - классика советской кухни))) И решила его опробовать. Ведь именно так готовили наши мамы и бабушки, а еще наверное и детских садах (всем почему-то запомнилась запеканка из садика))) Рецепт простецкий, но получилось неожиданно очень хорошо. Теперь это мой любимый рецепт.


Оладьи из куриной печени


Обожаю печеночные оладьи с детства. Мама готовила их из говяжей печени и всегда целую гору, ели, чаще всего, с соусом из майонеза, кетчупа и чеснока. Сама я сейчас готовлю такие оладушки из куриной печени, мне кажется, что из нее они получаются нежнее, а вместо муки добавляю манку. В этот раз захотелось еще и красоты))) Пекла в силиконовых формочках для яичницы.

четверг, 29 мая 2014 г.

Воздушная ванильная панна-котта с малиновым желе.


Панна-котта - по сути сливочное желе. Ее делают из сливок или молока с добавлением желатина, подают, как правило, с ягодным или шоколадным соусами. Я предлагаю сделать превосходный летний вариант воздушного сливочного желе с малиной. Если вы на диете, то вместо сливок можно использовать молоко, а вместо сахара - сахарозаменитель, на вкусе это существенно не отразится, зато получится совершенно облегченный вариант.


Нисуаз

Весна и лето - это пора свежих овощей и зелени. Поэтому можно готовить массу разнообразных салатов. Часто я готовлю какой-нибудь сытный салат с рыбой или мясом, который можно съесть на ужин как полноценное блюдо. Нисуаз - салат, родом из Франции, это простой деревенский салат с картошкой и тунцом. Тунца можно взять свежего и обжарить, но чаще всего используется консервированный, так проще и дешевле))) В классическом рецепте добавляется стручковая фасоль, у меня ее не нашлось и я заменила ее на огурец. 


четверг, 22 мая 2014 г.

Кекс с инжиром и овсяными хлопьями


 Инжир - невероятно полезная штука, жаль только, что раздобыть его в свежем виде у нас достаточно сложно, да и стоит он не дешево. А вот сушеный продают сейчас в каждом супермаркете. Его покупаю часто, ем просто так, или добавляю в каши и выпечку. Представляю вашему вниманию очень вкусный и полезный кекс на основе цельнозерновой муки и овсяных хлопьев. Так как сушеный инжир очень сладкий, сахар можно вообще исключить, я все таки добавляла немного меда, для аромата. Кекс очень вкусно есть на завтрак с молоком или кофе, а если хочется можно добавить к нему сметанный или йогуртовый соус или апельсиновый джем. 

пятница, 16 мая 2014 г.

Паштет из куриной печени с черносмородиновым желе


Бывают простые, но вместе с тем очень изысканные сочетания вкусов. Вот один из них: нежный паштет из куриной печени с черносмородиновым желе. Черная смородина как нельзя кстати оттеняет вкус печени. Я бы не стала заменять ее ни на какую другую ягоду. Если вы можете себе позволить, то подавать лучше с поджаренными хрустящими тостами из белого хлеба, так как, на мой взгляд, вкус черного хлеба перебивает нежный вкус паштета. Обязательно приготовьте это блюдо, это просто фантастика, тем более, что рецепт не очень сложный и не отнимет у вас много времени.

среда, 14 мая 2014 г.

Творожно-клубничный тирамису


Вчера вечером безумно захотелось тирамису. В наличии было несколько палочек савоярди (печенье для тирамису) и баночка вкусного мягкого творога. Решила сделать творожный десерт с клубникой и шоколадом по мотивам легендарного десерта. Приготовила десерт с вечера, так чтобы за ночь печенье пропиталось, а утром можно было наслаждаться полезным и вкусным завтраком.

Пицца с помидорами черри и маслинами

Пицца одно из самых популярных и любимых блюд во всем мире. Кажется, что приготовить ее очень просто, взял тесто, раскатал, накидал сверху все что нашлось в холодильнике и в духовку, и пицца готова.
Но чтобы приготовить настоящую итальянскую пиццу с тонким хрустящим тестом и сочной вкусной начинкой, нужно все таки знать пару секретов и изрядно потренироваться. У меня, честно говоря, до сих пор не выходит так как нужно, тоже вкусно, но как то не так... Может после того как попробуешь настоящей Итальянской, вся остальная пицца уже не та. Но я не сдаюсь, я прочитала множество рецептов приготовления и взяла на вооружение несколько хитростей. Попробую поделиться, надеюсь что кому-нибудь пригодится.

среда, 7 мая 2014 г.

Апельсиновый мохито (безалкогольный)


Скоро-скоро будет лето! Уже хочется солнышка, тепла и беззаботных выходных на природе. Когда можно взять с собой рюкзак с пледом, бутербродами и банкой освежающего коктейля, и идти гулять в парк, кататься на велосипедах или просто валяться на полянке с хорошей книгой. Лето, мы тебя очень ждем, приходи поскорее!)))

вторник, 6 мая 2014 г.

Желе с тушеными яблоками, персиками и курагой.


Желе очень полезный и легкий десерт, к тому же готовится очень просто. Сделать фруктовое желе можно из любых фруктов и ягод. Мы очень любим яблочные пироги, когда много яблочной начинки на песочном тесте. Я решила попробовать сделать низкокалорийную альтернативу в виде желе с тушеными яблоками, так чтобы вкус напоминал начинку от пирога. Вместо сахара, я добавляла курагу (она у меня очень сладкая), думаю так полезнее. Еще в расход пошли остатки консервированных персиков и сироп от них. Получилось очень вкусно и солнечно)))

Пирог "перевертыш" с карамелизованными сливами


Этот пирог меня научила готовить моя свекровь. Она готовит его из яблок, причем очень крупно нарезанных, получается что-то вроде шарлотки, только яблоки не внутри теста, а сверху. Этот пирог хорош тем, что при выпечке, тесто находится поверх фруктов, а значит гарантированно пропечется и не раскиснет от фруктового сока.
Для этого пирога я использовала цельнозерновую муку и совсем немного сахара (для сладости добавляла в тесто изюм). Еще мне нравится когда теста мало, а фруктов побольше)))

среда, 30 апреля 2014 г.

Куриный рулет с сыром и зеленью.


По этому рецепту можно приготовить один большой рулет или порционные маленькие рулетики. Большой рулет готовить проще, завернул все одним махом и готово, порционные нужно будет заворачивать в фольгу по отдельности, а значит придется повозиться подольше. Сыр для начинки можно взять любой, я собрала все кусочки которые завалялись в холодильнике: адыгейский, сулугуни и пармезан. Если хотите совсем диетический вариант, рекомендую использовать творожный сыр низкой жирности. Зелень тоже можно взять по вкусу, лично мне в сочетании с сыром нравится петрушка, но можно добавить и шпинат и базилик, в общем все что любите.

четверг, 20 февраля 2014 г.

Запеканка из фарша с овощами и моцареллой.

Изначально у меня была идея приготовить овощную лазанью, где вместо теста будет кабачок. В принципе идея и рецептура вся сохранилась, за исключением того, что кабачка у меня оказалось слишком мало и его хватило только на дно и верх, а должно было быть несколько слоев. Но все равно получилось очень вкусно, поэтому выкладываю рецепт. 

среда, 19 февраля 2014 г.

Салат с форелью и морепродуктами

Легкий салат из морепродуктов хорошо подойдет для позднего ужина, подать его можно с хрустящими хлебцами или добавить для сытности запеченный картофель. Для этого салата лучше взять свежие морепродукты и быстро их обжарить, но можно использовать и готовые маринованные, будет все равно вкусно.

Орзотто с кабачком

В Италии ризотто готовят не только из риса, но например из перловки, название похожее - "орзотто" (происходит от названия перловой крупы - orzo brillato). Технология приготовления такая же как и в ризотто, крупу сначала обжаривают в масле, а затем подливают бульон небольшими порциями, в конце добавляют желаемый наполнитель (мясо, овощи или морепродукты). Сливочное масло и пармезан добавляют чтобы добиться более кремовой консистенции блюда. Мне лично орзотто понравилось даже больше, чем классическое ризотто, может это потому, что я очень люблю перловку в любом виде)) 

воскресенье, 16 февраля 2014 г.

Трубочки из теста фило с камамбером и клюквенным соусом

Замечательная закуска в виде хрустящих трубочек с мягким расплавленным сыром внутри прекрасно сочетается с клюквенным соусом. А можно подать овощной салат на гарнир, и получится вполне полноценный и сытный обед.

четверг, 13 февраля 2014 г.

Рыбные котлетки

Горбуша - хорошая и недорогая красная рыба, она была очень популярна во времена моего детства. В отличии от дорогих семги или форели, горбуша была недорогой и доступной. Мама часто ее готовила, а у меня был любимый суп из консервированной горбуши с рисом. Сто лет ничего подобного не ела))) Однако есть у этой рыбы один недостаток - она суховата, поэтому лучше ее не жарить, а тушить в соусе, или запекать в фольге. Я на этот раз попробовала сделать котлетки, а чтобы они не были сухими добавила в фарш немного сливок. 

понедельник, 10 февраля 2014 г.

Шоколадный брауни из свеклы


Я настоящий шокоголик! Я просто обожаю шоколад и все шоколадное)) Брауни один из самых любимых моих десертов, но еще и один из самых калорийных. Чтобы брауни получился очень шоколадным, с влажной таящей консистенцией, в него кладут очень много сливочного масла и растопленного шоколада. Я уже выкладывала "уполезненный" рецепт брауни из черной фасоли, где масло и часть муки заменяет отваренная черная фасоль. Этот рецепт похож на предыдущий, но вместо фасоли здесь сырая свекла. Не смотря на мои опасения, вкус свеклы в готовом пироге совершенно не чувствовался, зато пирог получился очень насыщенного шоколадного вкуса и правильной влажной консистенции. 

воскресенье, 9 февраля 2014 г.

Паста с соусом "Песто"


Соус "Песто" - это классика итальянкой кухни. Его можно добавлять в пасту, в рыбные и мясные блюда, можно сделать с ним брускетту или использовать для пиццы. Рецептов песто очень много, можно сделать классический на основе одного только базилика, а можно добавить любую другую зелень, например кинзу или петрушку. Так же очень хороши в составе песто вяленые томаты. Можно сделать баночку соуса в прок, готовый соус вполне простоит в холодильнике несколько дней.

суббота, 8 февраля 2014 г.

Перцы фаршированные овощами

Очень простой рецепт из разряда диетических. Баклажан здесь заменяет мясо, а сыр я брала обезжиренный (9%). Вкусно, быстро и для фигуры совершенно безопасно.

Крем суп из зеленого горошка с мятой

Наверное, у всех бывают периоды, когда просто необходимо посидеть на диете, иногда после очень бурных выходных или наоборот накануне праздников. И я не исключение))) Сейчас у меня как раз тот период, когда я стараюсь себя немного ограничить. Нет, я никогда не сижу на голодных диетах, чувство голода я переношу очень плохо. Просто стараюсь есть более легкие овощные блюда, не ем сладостей, немного ограничиваю жиры. В такие дни меня спасают овощные супы-пюре, они низкокалорийны, но при этом надолго насыщают. К тому же их можно готовить из совершенно разных овощей - тыквы, цветной капусты, грибов, помидоров и т.д. а это значит, что можно готовить такие супы хоть каждый день, но из разных овощей и они не надоедят. 
Суп из зеленого горошка с мятой очень характерен для английской кухни. Англичане вообще очень любят горошек и обширно его используют в супах, гарнирах и в начинках для пирогов. Похожий рецепт пюре из зеленого горошка с мятой я видела у Джейми Оливера. Вкус у супа очень приятный и свежий, я бы сказала летний. Мне лично пришелся по вкусу.

четверг, 6 февраля 2014 г.

Диетический крамбл из овсянки с яблоком и сушеным инжиром

Если вам надоела обычная овсянка на завтрак, попробуйте приготовить с ней яблочный крамбл. С английского "crumble" переводится как "крошить". Крамбл - это традиционный английский десерт, который представляет собой запеченные фрукты покрытые крошкой из песочного теста. Подают его теплым с мороженным. Но можно сделать "облегченный" вариант, заменив песочное тесто на овсянку, а мороженное на йогурт. 

Салат из хурмы, апельсина и голубого сыра


Для этого салата лучше взять спелую, но плотную хурму, которая не вяжет. Сейчас хурму можно выбрать разных сортов, даже без косточек. Если все таки попадется не спелая, то ее можно положить дозревать в сухое и темное место на 1-2 дня. 

среда, 5 февраля 2014 г.

Овсяная каша с грушей

У меня наверное какой-то сдвиг на грушах. Последние несколько дней из фруктов ем только их: свежие, запеченные, с творогом и даже в кашу добавляю))) 

Брюссельская капуста жаренная с помидорами черри и чесноком.

Брюссельскую капусту я покупаю только свежую, замороженная она мне категорически не нравится. Сейчас видимо у нее сезон, свежую можно купить очень даже не дорого. Обожаю эти крошечные кочанчики, за один только внешний вид, такие малюсенькие, как будто игрушечные. В компании с такими же маленькими помидорками, получается отличный гарнир к рыбе или мясу.  

Карп запеченный в соляном тесте

Есть несколько способов запечь рыбу в соли. Для этого можно взять только соль, добавить в нее яйцо и немного воды и  хорошенько обложить этой солью рыбу. Но у меня был только 1 кг. соли, и я побоялась, что на моего здоровенного карпа одной этой соли будет мало. Поэтому попробовала сделать "соляное" тесто. Рыбка в таком тесте готовится без доступа воздуха, в собственном соку. Однако, тесто все-таки впитывает излишки влаги, поэтому рыба не варится, а именно запекается. В чем разница, например, если запекать в фольге или рукаве? Я думаю, дело здесь в том, что, по рецепту, тесто или слой соли должны быть обязательно не менее 2 см., а значит внутри будет равномерный прогрев, как в толстостенном чугуне. В чем здесь секрет, я так до конца и не поняла, но одно могу сказать точно, рыба получилась просто восхитительная, очень нежная и сочная.

Чечевица с жаренным беконом, луком и чесноком.

Когда нужно очень быстро приготовить себе простой обед, я пускаю в ход бобовые. В них содержится много белка + "правильные" долгие углеводы, а значит сытым будешь долго)) Чечевица предпочтительнее для меня потому, что она очень быстро готовится. Ее не нужно предварительно замачивать, а варится она максимум 15-20 минут. Бекон в этом блюде присутствует только для аромата, класть его слишком много все-таки не советую, иначе получится калорийная бомба. Можно налить в готовое блюдо немного воды или бульона и будет уже суп. В общем, что бы правильно поесть, не обязательно час стоять у плиты.  

Запеченная груша с медом, орешками и корицей + Быстрое банановое мороженное с хрустящими хлопьями.



Десерт очень простой, но при этом выглядит достаточно изысканно. К тому же он очень легкий, а значит можно съесть даже вечером. Рекомендую купить палочки корицы, именно они придают груше такой замечательный праздничный вид. Все остальное можно использовать по желанию, например, можно заменить орешки на ягоды или творог. Мороженное можно купить готовое, а можно заранее бросить в морозилку пару нарезанных бананов и сделать мороженное самостоятельно за 5 минут.

вторник, 4 февраля 2014 г.

Панкейки с корицей

Панкейк - дословно переводится как "Пирожное на сковороде". По сути это очень пышные блинчики, наиболее распространенные в США и Канаде. Традиционно подаются с кленовым сиропом. Пышность этих блинчиков достигается путем введения в тесто взбитого белка и разрыхлителя. Они очень похожи на привычные нам оладьи, но последние чаще всего, делаются на кефире с добавлением соды, тогда в тесте происходит очень бурная реакция, что и делает оладьи в конечном итоге такими воздушными, с большими дырочками, но кисловатыми на вкус. Панкейки же имеют более нежную текстуру, без больших пузырей, что делает их больше похожими на бисквит. Так как для теста используется молоко, кислинка во вкусе отсутствует. К тому же оладьи часто жарят на масле, а панкейки пекут на сухой антипригарной сковороде. Соответственно и корочка у них получается более гладкая, без дырочек. Сейчас конечно столько рецептов, что и не определишь что это - оладушки или панкейки, или блинчики. Но саму суть я попробовала объяснить, уж как смогла))

Курица в кисло-сладком соусе

На этот раз я использовала покупной кисло-сладкий соус, так как у меня в холодильнике завалялось пол баночки и его нужно было срочно утилизировать. Да и за ананасами в магазин было лень идти. У меня был кисло-сладкий соус Uncle Ben`s, он довольно густой и уже с кусочками ананаса. Но в принципе, кисло-сладкий соус можно приготовить самостоятельно, это совершенно не сложно, если вам не лень идти за ананасами, то смело пробуйте приготовить сами, получится точно не хуже покупного.

Паста Карбонара

Карбонара - один из самых простых и популярных рецептов приготовления пасты. Вообще приготовление  почти любой пасты дело не очень сложное, главное соблюдать несколько простых правил. Самым важным из которых является не переваривать макароны, а варить их до состояния аль-денте, что в переводе с итальянского означает "на зуб", то есть сердцевинка макаронины должна быть твердоватой. Карбонара традиционно готовится только с беконом, пармезаном и желтками, никаких сливок итальянцы в эту пасту не кладут, но мне нравится когда соуса в пасте побольше и он более жидкий и сливочный, поэтому я готовлю со сливками.

Блинный торт

Я очень люблю слоеные торты такие как "Наполеон" и "Медовик". И в попытках найти им более низкокалорийную замену, решила попробовать испечь вот этот блинный торт. Почему именно блинный? Все очень просто, в отличии от слоеного теста, которое используется в классических слоеных тортах, блинчики можно испечь практически без масла, а значит калорийность уже будет ниже. Крем для торта делала на основе вареной сгущенки, но разбавила ее заварным молочным кремом. Шоколад и орешки использовала только для украшения. 

понедельник, 3 февраля 2014 г.

Хумус

Я всегда, если встречаю что-то необычное в магазине, сначала покупаю, а потом разбираюсь что из этого можно приготовить. Так получилось и с нутом, пару лет назад, когда он только появился на полках супермаркетов. Нут - это турецкий горох. Два самых распространенных рецепта с нутом - это фалафель (жаренные во фритюре шарики из нутового пюре) и хумус. Все, что нужно для хумуса было у меня в наличии, решила начать именно с него. Хумус - это традиционное блюдо ближневосточной кухни, представляет собой холодную закуску или скорее даже соус, в который макают лепешки, питу и овощи. В классическом рецепте хумуса - пюре из нута, тахини (кунжутная паста), чеснок, оливковое масло, лимонный сок и зира. Можно добавлять зелень или другие специи по своему вкусу. Я наверное делаю его более густым, чем положено, но мне так нравится. Едим обязательно с питой или лепешкой, зеленью и овощами. Хумус - очень вкусное и сытное блюдо, которое я обязательно рекомендую попробовать. 

пятница, 31 января 2014 г.

Морковный пирог

Хочу обратить внимание, что это не торт, а именно пирог. Тесто получилось очень плотное, рассыпчатое и чуть влажноватое. В пироге очень много орехов и сухофруктов, а так же часть муки я заменила мелкой овсянкой. Была идея намешать всего оранжевого и пряного и получить на выходе хорошее настроение, могу с уверенностью сказать, что мне это удалось)))

четверг, 30 января 2014 г.

Палочки из тофу и нори жаренные в кляре

Тофу - это соевый сыр или творог, очень распространен в азиатской кухне. Он богат белком и содержит мало жира.  Это просто находка для людей, которые соблюдают диету. Сам по себе он пресный, то есть его собственный вкус почти отсутствует, что позволяет использовать его совершенно разнообразно, в том числе для десертов. Это его свойство может быть очень полезным, если вы стараетесь сократить потребление соли. Перед обжаркой его часто маринуют, например в соевом соусе с добавлением чеснока и имбиря. Тофу бывает разной плотности от твердого и пористого до очень мягкого, почти кремообразного. 
Я чаще всего покупаю мягкий, он по консистенции похож на фету. Готовлю с ним мисо суп или обжариваю с лапшой и овощами, использую для десертов.
Этот рецепт пробовала в первый раз и осталась очень довольна. Правда я немного отступила от оригинального рецепта, так как тофу предлагали взять более твердый и предварительно замочить его в соевом соусе. Я взяла мягкий, решила, что нори все равно не даст ему развалиться при обжарке, и не стала его мариновать, а просто подала с соевым соусом как суши, чтобы каждый мог сам варьировать соленость по вкусу.

Штрудель из теста фило с яблоками, изюмом и корицей + Домашнее ванильное мороженное.

Какой десерт больше всего ассоциируется у вас с зимой? У меня это яблочный штрудель с изюмом и корицей - горячий, хрустящий и безумно ароматный! И конечно же в компании с домашним ванильным мороженным. По-моему, отличное начало дня))) Приготовить такой штрудель на завтрак можно всего за 30 минут, а заодно разбудить всех соседей его волшебным ароматом.

Форель запеченная с тимьяном и лимонной цедрой


Тимьян и лимонная цедра придадут форели свежести и аромата, главное тут не переборщить, иначе они "забьют" вкус самой рыбы. Вместо свежего тимьяна можно взять щепотку сушеного, или вообще заменить его петрушкой.

Пирог из говяжей печени

Печень невероятно полезный продукт. Она содержит много белка, но в отличии от говядины, почти в два раза меньше жира. Особенно ценным является наличие в ней в очень большом количестве хорошо усваиваемого железа. Но при всей своей полезности, печень до сих пор остается недооцененной. Многие ее недолюбливают, часто только потому, что готовят ее не правильно. Печень продукт очень нежный и требует к себе бережного отношения, главное правило при ее приготовлении кратковременная тепловая обработка. Быстрая обжарка кусочков в небольшом количестве масла, позволит всем сокам остаться внутри, при этом важно, чтобы кусочки лежали на некотором удалении друг от друга. Если бухнуть сразу полную сковородку, то мясо начнет отдавать сок и будет уже тушиться, а не жариться, в таком случае без подливки уже не обойтись. 
Еще один из любимых мной рецептов приготовления печенки вот этот чудесный пирог. К слову, мой муж печень тоже особо не жалует, но этот пирог очень любит. Бывают еще такие печеночные пироги, когда пекут блинчики, потом их прослаивают тонной майонеза и жареной в масле морковкой, тоже очень вкусно, но лично я категорически против таких рецептов, в пользу здоровой еды))) Готовлю этот пирог в мультиварке на режиме выпечка, так мне удобнее, но можно и в духовке запечь, разницы не будет.

вторник, 28 января 2014 г.

Штрудель с творогом и вишней

Для приготовления штруделя используется очень тонкое вытяжное тесто. Часто кажется, что в штруделе слоеное тесто, на самом деле тесто это пресное, в составе только мука, вода, немного растительного масла и соль, но за счет того что делается оно очень-очень тонким и заворачивается в несколько слоев и появляется этот эффект слоеного теста. В идеале тесто должно быть таким тонким, чтобы читалась подложенная под низ газета. Раскатать тесто скалкой так тонко не возможно, поэтому тесто просто аккуратно вытягивают руками в разные стороны до желаемой толщины. За счет того, что в тесте есть немного растительного масла, тесто получается очень эластичным и не рвется. 

Итальянский салат с дыней и прошутто


Прошутто — итальянская ветчина сделанная из окорока. Самая известная разновидность прошутто - пармская ветчина, не содержит никаких других ингредиентов, кроме морской соли. Задние ноги свиньи сначала подвергаются сухой засолке, затем их вялят не менее десяти месяцев. Мясо после этого получается твёрдое, сухое, с потрясающим ароматом. Дыня с прошутто традиционное итальянское блюдо. Очень часто подается в виде закуски, для этого кусочки дыни просто оборачивают тонко нарезанной пармской ветчиной. Я же решила повторить салат который сама пробовала в Италии. Ничего лишнего, только дыня, прошутто, салатные листья и заправка. Теперь это мой самый любимый салат)))

Морковный капучино


Для романтического ужина всегда хочется приготовить что-то красивое и оригинальное. Этот рецепт отлично подходит для такого случая. Крем-суп из моркови с корицей и апельсином, подается в прозрачном бокале с молочной пеной и выглядит как настоящий капучино. 

понедельник, 27 января 2014 г.

Свекольная паста с козьим сыром и грецкими орехами


Очень яркая и оригинальная паста со свекольным соусом стала для меня настоящим открытием. Салат из свеклы с козьим сыром готовлю часто и очень люблю это сочетание , но эту пасту готовила в первый раз, однозначно буду готовить еще. Рецепт очень простой, на приготовление уйдет совсем мало времени, а вкус у пасты просто потрясающий.

четверг, 23 января 2014 г.

Мини-голубцы из пекинской капусты с куриным фаршем.

С приготовлением этих малышей, пожалуй придется повозиться подольше, чем с обычными голубцами, так как на одну порцию их потребуется не меньше 4 штук. Но зато смотрятся они очень эффектно и необычно. Вкус у них тоже слегка отличается, так как вместо обычной капусты - пекинская, а фарш куриный, в остальном все как в обычных голубцах. 

Простой омлет с сыром

Хороший завтрак - залог отличного дня. До того как спорт пришел в мою жизнь я обходилась на завтрак чашкой кофе и конфеткой в пользу лишних тридцати минут сна. Но когда после вечерней тренировки максимум что можно себе позволить - это протеиновый коктейль, то наутро просыпаешься с таким аппетитом, что не позавтракать уже просто не возможно))) К тому же завтрак -это просто хорошая традиция, когда собравшись за столом, можно пожелать своим любимым хорошего дня))) 

среда, 22 января 2014 г.

Кокосово-шоколадный торт


Некоторые рецепты рождаются совершенно спонтанно, вот например этот торт. На кануне выходных я купила банку кокосового молока, хотела испечь шоколадный пирог и сделать к нему кокосовое мороженое, но забыла поставить мороженницу в холодильник. Поэтому решила сделать шоколадный пирог с кокосовым суфле. Заодно решила попробовать сама сделать шоколадные конфеты с кокосовой начинкой. Одной конфеткой украсила торт))) 

Овсяное печенье с кумкватом без муки и сахара

Эксперементирую на тему диетической выпечки. Печенье из овсянки без муки, масла и сахара. Для сладости и вкуса добавила сушеные кумкваты, курагу и миндаль. Получилась неплохая альтернатива покупным батончикам с мюсли. Можно взять с собой на работу как перекус, а можно просто слопать с чайком на десерт.
Кумкват штука насыщенная и специфичная, особенно в сушеном виде, поэтому рекомендую для начала попробовать. Вообще можно добавить любые орехи и сухофрукты по вкусу.

Куриные шашлычки маринованные в ткемали

Жутко захотелось шашлыка, но на улице зима, очень холодно и ехать на природу не очень хочется. Поэтому взяла все что нашлось дома - курицу и соус ткемали, разогрела гриль и вот шашлык готов)))