суббота, 14 декабря 2013 г.

Запеканка из кабачка с зерненым творогом.


Приготовить эту запеканку можно не только с кабачками, а с любыми овощами во вашему вкусу. Я пробовала готовить ее и с капустой, и с морковкой, но кабачковая моя любимая. Хорошо идет на завтрак с соусом из йогурта, чеснока и зелени.

пятница, 13 декабря 2013 г.

Десерт с нектаринами


Свежие фрукты - лучший перекус между основными приемами пищи. Есть их просто так мне стало скучно, радую себя простым десертом с йогуртом, хрустящими хлопьями и орешками. 

Салат с запеченными баклажанами


Этот салат готовлю, наверное, чаще всего, но в разных вариациях. Один из них с цукини можно посмотреть здесь
В этом же варианте вместо цукини - молодой кабачок + запеченные баклажаны и вообще больше ингредиентов, что дает совершенно другой вкус. Попробуйте оба и сравните, какой больше вам понравится.

четверг, 12 декабря 2013 г.

Торт с абрикосовым желе


Корж этого торта больше напоминает кекс, тесто более плотное, чем обычно у тортов, с большим количеством кураги. Мне захотелось добавить к нему для легкости немного йогуртового и фруктового желе. 

Салат из арбуза с сыром фета


Это сочетание, наверняка, покажется многим очень странным. Но вкус настолько неожиданный и оригинальный, что попробовать его точно стоит. 
Главные ингредиенты: арбуз, фета и мята, их точно менять не стоит, а вот по желанию можно добавить фисташки и черный перец, с ними даже вкуснее.

Суп мисо с ростками маша


В выходные мы с мужем любим готовить вместе. Это очень классно, когда он помогает мне на кухне. На это раз готовили обед в японском стиле. У меня, если честно, совсем не получается закручивать роллы, а муж справляется с этим мастерски. Поэтому я варила суп мисо, а он готовил роллы. 

Шоколадное печенье с ирисками


Это печенье - просто бомба! Оно - мягкое, очень шоколадное, с жидкой карамельной начинкой. К правильному питанию это печенье не имеет никакого отношения, если только не учитывать тот факт, что оно поднимает мой уровень эндорфинов до небес))


Крубнично-йогуртовые пирожные


Бисквитное тесто, если сравнивать его с песочным или слоеным, на мой взгляд, более "диетическое" (если этот термин вообще можно употребить к тесту))) В нем нет масла, а значит нет и лишнего жира. Муку можно использовать цельнозерновую для пущей полезности, а количество сахара уменьшить. 
Так и готовила эти пирожные. Крем тоже совершенно легкий.

Салат из груши с сыром дор-блю


Голубой сыр и груши - это нерушимая классика. Если вы еще не пробовали этот дуэт, срочно идете в магазин, покупайте и пробуйте, не пожалеете.

Лимонно-творожный торт


Все началось с найденного мной в интернете рецепта лимонного курда. Этот лимонный заварной крем - что-то волшебное! Можно приготовить баночку крема в прок и есть, например, с блинчиками. А можно приготовить с ним шикарный лимонно-творожный торт. 

Салат со слабосоленой форелью, рукколой и картофелем


Салат очень простой, но от этого, он ни сколько не проигрывает. Изюминка этого салата - это руккола и заправка, если их исключить, будет просто рыба с картошкой))) Чашка такого салата - полноценный обед, даже для моего мужа. 

Облепиховый чай с имбирем


Зимними вечерами - хочется одеть шерстяные носки, закутаться в плед и почитать хорошую книгу, за чашечкой чего-нибудь вкусного и согревающего. Для таких случаев у меня есть рецепт облепихового чая с имбирем. Кроме того, что он потрясающе вкусный, он еще и очень полезный. 

Пряный суп-пюре из красной чечевицы с тыквой


А вы знаете чем отличается крем-суп от супа-пюре? Я узнала совсем недавно (я ведь только начинающий кулинар). Оказывается, крем-суп - это суп на основе сливок, а суп-пюре готовится на воде.
Поэтому сегодня готовим именно суп-пюре с чечевицей, тыквой и имбирем. Получается очень пряный, согревающий, домашний супчик. С таким обедом, никакие холода ни по чем)))

Брауни из черной фасоли и кокосовое мороженое


Брауни - это простой шоколадный пирог, традиционно - американский. Подают порезанным на прямоугольники, чаще всего без дополнительного сопровождения в виде кремов. В зависимости от рецепта, может иметь совершенно разную консистенцию, от сухой (как печенье) до очень влажной и таящей. В общем, шоколадный брауни - любимый десерт миллионов людей во всем мире! И я конечно не исключение. 
Но готовить буду, как Вы уже догадались, по "уполезненному" рецепту из...фасоли! В дополнение готовила кокосовое мороженое. Сумасшедшее сочетание шоколада и кокоса идеальное дополнение под чашечку утреннего кофе.

Диетический салат «Цезарь» с йогуртово-горчичной заправкой


О пользе куриных грудок, знает каждый, кто хоть раз задумывался о правильном или спортивном питании. В периоды очень активных тренировок, именно это мясо преобладало в моем рационе долгое время. Куриные грудки дешевы и легки в приготовлении, к тому же можно приготовить огромное количество "облегченных" блюд с их участием. Этот салатик - один из таких вариантов. Готовится, как всегда, проще-простого.

среда, 11 декабря 2013 г.

Сырники с лимонным мармеладом, запеченные в духовке


Обычно, сырники готовят из жирного творога с добавлением сахара, изюма и муки. Жарят их на масле, а подают со сметаной, в связи с чем, блюдо это достаточно калорийное, хоть и ужасно вкусное. Дать бой лишнему жиру, я решила сырниками из обезжиренного творога запеченными в духовке. А главное, готовить их быстрее и получилось не менее вкусно!

Салат из печеных овощей с фетой


Один из моих самых любимых салатов. Часто использую его как гарнир к запеченной рыбе. Да, и сам по себе он очень хорош. Рекомендую!

Творожная запеканка с курагой


Еще один вариант творожной запеканки. Так как пытаюсь готовить более "здоровые" блюда, сахар в десертах стараюсь использовать минимально, на сколько это возможно. Вот и в эту запеканку добавила курагу для сладости и ложечку апельсинового джема для подачи. Получилось вкусно и в меру сладко. Джем, кстати, тоже готовила сама. 

Яблоки, запеченные с творогом и брусникой


Полезные десерты - моя любимая тема. Иногда, ну очень хочется сладенького после ужина. Прекрасная альтернатива яблочному пирогу - запеченные яблоки с творогом. Я добавила для вкуса немного брусники и изюма. Едим без вреда для фигуры.

Пирог с цукини и фетой


Главное в этом пироге - это начинка! Фета дает прекрасный сливочный вкус, а цукини сочность. Тесто я специально делала очень тоненькое, чтобы оно было хрустящим и еле заметным. Если не хотите возиться с тестом, можете использовать покупное слоеное, его нужно просто тонко раскатать

Черничный сорбет


Это пожалуй самое полезное и быстрое в приготовлении мороженое. 

Сливовый крамбл с овсяными хлопьями


Крамбл - традиционный Английский десерт. С английского языка слово «крамбл» переводится как «крошка». Фруктовую или ягодную начинку в этом десерте засыпают крошкой из песочного теста, проще говоря, крошкой из муки и сливочного масла. Я решила поэкспериментировать на тему диетического крамбла, и приготовить его с овсяными хлопьями.

Паста из цукини с йогуртовым соусом


Как известно макароны есть на ночь не рекомендуется, но эту пасту можно позволить себе даже на сон грядущий. Готовим спагетти из цукини, а соус из йогурта и зелени. 

Жареный тофу с овощами


Тофу - соевый творог богатый белком. Тофу обладает нейтральным вкусом, что является одним из преимуществ тофу и позволяет универсально использовать его в кулинарии.

Яблоки фаршированные куриным фаршем с чесносливом


Птица с яблоками - классическое сочетание. Но на этот раз будем фаршировать не курицу яблоками, а наоборот, яблоки нафаршируем курицей.

Рулетики из омлета с зерненым творогом


Готовить любимым завтрак - очень приятное занятие. Особенно когда завтрак получается не просто вкусный, но еще и красивый. При этом готовить эти рулетики очень легко и быстро.

Сливочный тыквенный крем-суп


Моя любовь к тыкве проснулась относительно недавно и совершенно неожиданно. Пробовала я ее очень редко, сама вообще никогда не готовила. А тут наткнулась на тыкву-красавицу в магазине и решила приготовить этот крем-суп. С его нежного и сливочного вкуса и началась наша дружба с этим замечательным овощем.

Творожный десерт с хлебцами, бананами и клубничным джемом


Иногда совсем нет времени чтобы приготовить завтрак, на такой случай у нас всегда водятся цельнозерновые хлебцы и бананы. Так вот, на скорую руку, и соорудила этот незамысловатый десерт.

Творожная запеканка с карамелизованными сливами


Творожная запеканка - это вкус из детства. Но предлагаю приготовить ее на новый манер. Вместо манки, возьмите крахмал, а творог мягкий и пастообразный. В результате, запеканка получится очень нежная и будет буквально таять во рту.

Блинный торт с рикоттой


Говорят, что диетических тортов не бывает. Но если готовить самой, можно свести к минимуму количество сахара и жира. Похожий торт мы часто покупали в магазине, очень вкусный. Вот решила попробовать сама приготовить что-то подобное.. и получилось!

Салат из свеклы и зерненого творога


Минимум ингредиентов и максимум пользы. 
Свекла отлично сочетается с мягкими сырами. Я очень люблю салат со свеклой и козьим сыром. Но классические мягкие сыры очень жирные и соленые, и часто такой салат не поешь. Решила заменить сыр на зерненый творог, он в меру солоноватый и менее жирный. 

Йогуртовый торт "Клубника-Банан" (без выпечки)


Готовим десерт, без вреда для талии! 
Основные компоненты данного торта - это йогурт, фрукты и немного хрустящих мюсли. Сочетание клубники и банана, на мой взгляд очень удачное. Получается очень нежное желе - мусс, на хрустящей шоколадной основе, одним словом - объедение...

вторник, 10 декабря 2013 г.

Говядина, тушеная в пиве с пюре из цветной капусты


Если к вам в гости собирается пол дюжины голодных друзей мужа, предлагаю отличный вариант мужского обеда - мясо и пиво, что же еще)))


Конфеты из орехов и сухофруктов


Конфеты своими руками - легко! Вкусно, полезно и оригинально. Можно побаловать себя даже сидя на диете. 

Кальмары фаршированные овощами и крабовыми палочками


Кальмары, как и все морепродукты, очень полезны, главное правильно их приготовить. Предлагаю отличный вариант легкого ужина. На приготовление потребуется не больше 15 минут.

Салат из тунца и стручковой фасоли


Этот салат я полюбила, когда начала активно заниматься спортом. Тунец консервированный в собственном соку  - хороший источник белка, при этом почти не содержит жира. После тренировки могу просто съесть целую банку, а когда есть минутка, можно приготовить очень вкусный и полезный салатик.


Салат с фарфалле, помидорами и соусом песто


Авокадо и помидоры - лучшие друзья. А если добавить к ним в компанию пасту, то получится очень сытный салат, который можно есть как самостоятельное блюдо. Для этого салата я брала пасту "фарфалле" (бабочки), она очень украшает блюдо.