понедельник, 23 июня 2014 г.

Тирамису


 Это классический рецепт тирамису. Единственное, что я заменила - это куриные яйца на перепелиные, потому что они совершенно безвредны в сыром виде. Тирамису один из самых калорийных десертов, но и один из самых моих любимых. Я часто экспериментирую с ним, пытаясь сделать его более диетическим. Маскарпоне можно заменить на мягкий обезжиренный творог, сахар на сахарозаменитель, но тогда это будет уже не тирамису.... Самый вкусный все таки классический вариант, а себя иногда можно и побаловать))))

воскресенье, 22 июня 2014 г.

Теплый салат из куриной печени с апельсином


В этом салате всего три ингредиента, кажется, что он слишком прост, но это совсем не так. Сочетание продуктов просто отличное, особенно с замечательным соусом на основе бальзамического уксуса, который прекрасно оттеняет вкус этого салата. Готовится этот салат как всегда очень быстро и просто. Подавать его лучше сразу после приготовления - теплым, тогда он будет особенно вкусным.

пятница, 6 июня 2014 г.

Нежная творожная запеканка


Творожная запеканка для меня - идеальный завтрак. Я очень люблю творог и все что можно из него приготовить, особенно сырники и запеканки. Готовлю все время по разным рецептам, то с мукой, то с крахмалом. Пробовала отдельно взбивать желтки и белки, чтобы запеканка была более воздушной. И каждый раз получается по разному. А тут наткнулась на рецепт творожной запеканки из книги "О вкусной и здоровой пище" 1952г. - классика советской кухни))) И решила его опробовать. Ведь именно так готовили наши мамы и бабушки, а еще наверное и детских садах (всем почему-то запомнилась запеканка из садика))) Рецепт простецкий, но получилось неожиданно очень хорошо. Теперь это мой любимый рецепт.


Оладьи из куриной печени


Обожаю печеночные оладьи с детства. Мама готовила их из говяжей печени и всегда целую гору, ели, чаще всего, с соусом из майонеза, кетчупа и чеснока. Сама я сейчас готовлю такие оладушки из куриной печени, мне кажется, что из нее они получаются нежнее, а вместо муки добавляю манку. В этот раз захотелось еще и красоты))) Пекла в силиконовых формочках для яичницы.

четверг, 29 мая 2014 г.

Воздушная ванильная панна-котта с малиновым желе.


Панна-котта - по сути сливочное желе. Ее делают из сливок или молока с добавлением желатина, подают, как правило, с ягодным или шоколадным соусами. Я предлагаю сделать превосходный летний вариант воздушного сливочного желе с малиной. Если вы на диете, то вместо сливок можно использовать молоко, а вместо сахара - сахарозаменитель, на вкусе это существенно не отразится, зато получится совершенно облегченный вариант.


Нисуаз

Весна и лето - это пора свежих овощей и зелени. Поэтому можно готовить массу разнообразных салатов. Часто я готовлю какой-нибудь сытный салат с рыбой или мясом, который можно съесть на ужин как полноценное блюдо. Нисуаз - салат, родом из Франции, это простой деревенский салат с картошкой и тунцом. Тунца можно взять свежего и обжарить, но чаще всего используется консервированный, так проще и дешевле))) В классическом рецепте добавляется стручковая фасоль, у меня ее не нашлось и я заменила ее на огурец. 


четверг, 22 мая 2014 г.

Кекс с инжиром и овсяными хлопьями


 Инжир - невероятно полезная штука, жаль только, что раздобыть его в свежем виде у нас достаточно сложно, да и стоит он не дешево. А вот сушеный продают сейчас в каждом супермаркете. Его покупаю часто, ем просто так, или добавляю в каши и выпечку. Представляю вашему вниманию очень вкусный и полезный кекс на основе цельнозерновой муки и овсяных хлопьев. Так как сушеный инжир очень сладкий, сахар можно вообще исключить, я все таки добавляла немного меда, для аромата. Кекс очень вкусно есть на завтрак с молоком или кофе, а если хочется можно добавить к нему сметанный или йогуртовый соус или апельсиновый джем.